Digestologia

La llet d’euga té un percentatge alt de lisozima, que és una proteïna antimicrobiana que limita el creixement de bacteris causants d’infeccions intestinals i diarrea. Té activitat bacteriostàtica contra enterobacteris i bacteris gram positiu. També com s’ha dit afavoreix el creixement d’altres bacteris que són beneficiosos per al tracte gastrointestinal alliberant sucres a l’intestí que constitueixen factors de creixement per a ells (Alais, 2003).

L’efecte antiinflamatori d’alguns dels pèptids bioactius derivats de la digestió de les proteïnes de la llet d’euga pot jugar un paper important en l’alleujament de la inflamació intestinal associada a diverses patologies digestives com és còlon irritable.

Tenir en compte també el possible efecte regulador de la quimiotaxis i l’esclat oxidatiu responsables de la inflamació per part de l’lisozima i els àcids grassos omega-3 i omega-6 (Foekel et al. 2009). Aquests àcids grassos poliinsaturats (omega-3 i omega-6) tenen també una funció antiinflamatòria tan o més important que els pèptids bioactius, així, també poden representar una gran ajuda en aquests casos de patologies digestives.

En el cas concret de la malaltia de Crohn, per exemple, destacar que el contingut en butirat que té la llet d’euga pot ajudar-nos a tenir en bon estat els colonòcits i evitar agreujaments de la malaltia.

Pel que fa a les persones intolerants a la lactosa, aquesta llet té alguns avantatges. La llet d’euga porta bacteris probiòtics productors de l’enzim lactasa que ajuden a metabolitzar la lactosa. S’intueix que l’actual increment d’intolerants a la lactosa es deu, en part, a l’abús dels antibiòtics que han deixat les flores intestinals descolonitzada de bacteris productors de lactasa. És per això que una adequada recolonització pot afavorir la millora en la intolerància a la lactosa. Aquesta funció estimula la lactasa residual que encara queda en els enteròcits de la persona, potenciant la seva acció i millorant la intolerància a mesura que es va consumint aquesta llet.

La llet d’euga, a més, conté una bona quantitat de magnesi, important per a tractar trastorns intestinals com la malaltia de l’còlon irritable.